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sausage carrageenan thickener

Basic Info

Model No.: HNBC-207

Product Description

sausage carrageenan thickener   Introduction       Carrageenan is made up of sodium, potassium, magnesium and calcium sulfate esters of galactose and 3,6-anhydrogalactose units.  It is a wholly natural ingredient obtained from certain species of the red seaweed, class Rhodophyceae.  Popular sources for carrageenan are the Chondrus crispus, Eucheuma cottonii and Eucheuma spinosum species.    Flowchart:   Carrageenan is extracted from the seaweed by alkali treatment at high temperature.  The extract is then purified and converted into powder.  This is done either by the gel-press, KCl-freezing, KCl-press, or alcohol precipitation method. 

    Specification   Carrageenan Kappa refined carrageenan Kappa semi-refined carrageenan Iota semi-refined carrageenan 

Iota

Gels most strongly with calcium salts

Elastic gel with no syneresis (weeping out of water)

Gel is freeze-thaw stable

Completely soluble in hot water

Kappa

Gels most strongly with potassium salts

Brittle gel with some syneresis

Synergistic with locust bean gum

Soluble in hot water

Lambda

No gel formation, forms high viscosity solutions

Fully soluble in cold water

  Kappa refined carrageenan     Kappa semi-refined carrageenan  

Iota semi-refined carrageenan           Application     Food industry   Carrageenan can be used as gelling agent, thickener, stabilizer, suspending agent and clarifier,  and can be used in products such as soft candy, jelly, sausage, canned meat, ice cream, beverage, condiment, milk, bionic food, jam, canned thick soup, beer, bread, pet food and so on;   Pharmaceutical industry   It can be used as medicine suspending agent and dispersant, and can be used to produce capsule products etc.   Daily chemical industry   I t can be used in toothpaste, detergent, cosmetics and air freshener;   Biochemistry Carrageenan can be used as carrier of microorganism and immobilized cells;   In other fields It can be used as the thickener for waterbased paint, ceramic glaze and water color, and the suspending agent for graphite, sizing material for textile products and paper,  and the suspending agent for herbicide and pesticide, graphite deflocculant, deflocculant for textile and so on.  

    Factory show  

    Certificate    



      Payment  

    Shipment  

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Product Categories : Other Food Ingredients > Agar & Carrageenan

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